В Україні науковці підтвердили наявність кількох видів трюфелів, зокрема літнього та зимового. Водночас один із них занесено до Червоної книги, а інші вважаються рідкісними. Про це розповіла мікологиня Інституту ботаніки НАН України Марія Шевченко в інтерв’ю виданню “Главком”.
Літній та зимовий трюфелі
Літній трюфель, що раніше зростав у дубових і букових лісах на заході України, у лісостеповій зоні та навіть у Криму, майже зник через надмірний збір ще на початку XX століття. У 2021 році його внесли до Червоної книги України.
Зимовий трюфель поки що не має охоронного статусу, але вчені попереджають, що він також належить до рідкісних видів і потребує уваги грибників.
Штрафи за збір рідкісних грибів
За збір грибів, занесених до Червоної книги, передбачені штрафи — від 17 до 51 грн для громадян та від 425 до 850 грн у межах природно-заповідних територій. Проте, за словами Шевченко, довести порушення на практиці майже неможливо.
“Важко зафіксувати такі порушення і довести в судовому порядку, що саме ця людина зібрала саме ці гриби. Уявіть, хтось із свідомих громадян викликав поліцію, але навряд чи поліція розбирається у видах грибів з Червоної книги. У нас система відстеження і покарання за збір грибів та рослин з Червоної книги, на жаль, не врегульована”, – пояснила науковиця.
Кому не можна їсти гриби
Шевченко також пояснила, що Міністерство охорони здоров’я не радить давати гриби дітям до 12 років, вагітним жінкам, людям із проблемами травлення та літнім особам.
“Дійсно, у людини немає ферменту, який би перетравлював хітин, і це не залежить від віку. Власне, хітин не є проблемою – це інертна речовина, яка майже в такому самому вигляді, в якому її спожили, виводиться з організму”, – пояснила вона.
Популярні міфи та обережність
Науковиця прокоментувала й легенди про так звану “чудодійну” маремуху — гриб із родини мухоморів, який нібито має лікувальні властивості. Насправді, маремуха або мухомор сіро-рожевий є умовно їстівним і вживається лише після ретельного відварювання.
“Проте з цим грибом слід бути дуже обережними, адже його легко сплутати з надзвичайно отруйним мухомором пантерним”, – застерегла Шевченко.
Наукових підтверджень цілющих властивостей маремухи немає. Незважаючи на це, останнім часом набирає популярності практика вживання червоного мухомора у мікродозах, яку прихильники називають способом “оздоровлення”. Експерти попереджають, що такі практики можуть бути небезпечними для здоров’я.
Інші цікаві знахідки природи
Крім трюфелів, науковці фіксують й інші унікальні рослини. Наприклад, у Нижньодністровському національному природному парку в Одеській області виявили отруйну нетребу звичайну. Ця однорічна трава швидко поширюється, витісняє місцеві види та внесена до “Чорного списку” інвазійних рослин України. Водночас вона має антисептичну, фунгіцидну та протизапальну дію, а також слабкі знеболювальні та жарознижувальні властивості.
