Збройна агресія рф принесла українцям нові виклики. Один із них — періодичні відключення електроенергії. Павербанки, ліхтарі, генератори та туристичні плитки вже стали звичною частиною побуту. Але як зберегти продукти харчування у таких умовах — розповідають експерти Сумського районного управління Держпродспоживслужби.
Щоб уникнути харчових отруєнь, варто дотримуватися простих рекомендацій:
- Не готуйте страви «про запас». Краще вживати їх відразу — при кімнатній температурі вони не повинні перебувати понад 2 години.
- Зберігайте приготовану їжу гарячою, близько 60 °С, аж до подавання на стіл.
- Під час відключення електроенергії тримайте холодильник і морозильну камеру закритими. У такому разі продукти залишаються безпечними до 4 годин у холодильнику та до 48 годин у повній морозилці (24 години — у напівпорожній).
- Якщо електрики немає понад 4 години, об’єднайте продукти в морозильній камері для збереження холоду. Температура холодильника має бути +4°С або нижче, у морозилці — не вище -4°С.
- Не перевіряйте їжу на смак, якщо сумніваєтеся у безпечності — краще викинути її одразу. Це стосується м’яса, риби, нарізаних фруктів і овочів, яєць, молочних продуктів та залишків страв.
- Продукти, що зберігаються при температурі не вище +4°С або мають крижану кірку, можна безпечно заморозити повторно або приготувати.
- Не розморожуйте їжу за кімнатної температури.
- Сиру їжу зберігайте окремо від готової.
- Використовуйте закритий посуд, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами.
- Ретельно просмажуйте або проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця та морепродукти.
- Доводьте страви до кипіння щонайменше за 70 °С.
- Вживайте чисту або очищену воду — бажано бутильовану, або попередньо кип’ятіть воду з перевірених джерел.
Навіть під час відключень електроенергії важливо дотримуватися базових гігієнічних правил:
- Мийте руки перед приготуванням і контактом з продуктами;
- Мийте руки після відвідування туалету;
- За відсутності води користуйтеся спиртовмісними санітайзерами або вологими серветками;
- Дезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя;
- Ретельно мийте овочі та фрукти, особливо сирі, використовуючи чисту воду;
- Захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.
Сумське районне управління Держпродспоживслужби наголошує: будьте обачні, стежте за гігієною та умовами зберігання продуктів. Бережіть здоров’я своє і близьких — навіть у складні часи безпечна їжа допомагає залишатися сильними.
